黒鯛と海苔で韓国料理！

アラだしスープからデザートまで大満足♪

 

こんにちは🌞

パリッとおいしい岡山のりです✨

前編では、黒鯛のキンパと黒鯛チャンジャ巻きをご紹介しました。

今回は後編！！！！

韓国料理らしい香ばしい一品から、体の温まるスープ、

さらにはデザートまで、盛りだくさんのメニューをご紹介します♪

前編をまだご覧になっていない方は、ぜひそちらもチェックしてみてくださいね！

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旨味がたっぷり！トックと卵のアラだし海苔スープ

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まずご紹介するのは、

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トックと卵のアラだし海苔スープ

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今回の料理教室では、黒鯛を余すことなく活用しました🐟

そのひとつが黒鯛のアラ。

頭や骨などのアラを丁寧に下処理し、昆布や野菜と一緒に

じっくり煮出して作る特製アラだしは、驚くほど上品な味わいです。

参加者の皆さんからも、

「これ本当に魚のアラだけですか？😮」

「すごくうま味が出てる！」

という声が聞こえてきました。

韓国のお餅「トック」とふわふわ卵が加わることで食べ応えも十分。

仕上げにはもちろん岡山のり。

ちぎった海苔をたっぷりのせることで、湯気とともに磯の香りが広がります✨

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岡山のりが主役！？黒鯛のりチヂミ

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韓国料理といえばやっぱりチヂミですよね！

今回のチヂミはひと味違います🥴

その名も、

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黒鯛のりチヂミ

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生地には黒鯛のアラだしを使用。

さらに黒鯛そぼろ、人参、ニラをたっぷり混ぜ込みます。

そして最大のポイントは・・・

焼いている途中で岡山のりを丸ごと1枚のせること！✨

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上面の生地が固まらいうちに焼のり全型1枚を乗せて

生地を返すと、各テーブルから歓声が♪

黒鯛の旨味と海苔の風味が絶妙にマッチした一品になりました。

特製ヤンニョムだれをつければ、さらに韓国料理らしい味わいになりますね😍

最上級焼き海苔 　全型10枚 ｜ Yahoo!ショップ　1,080円

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サクサク食感が止まらない！黒鯛クリスピー

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続いては、参加者の皆さんから

「カレー粉がいい味出してる！」

「子どもも絶対好き！」

と大好評だったこちら🙌

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黒鯛クリスピー

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黒鯛の切り身に下味をつけ、特製の衣をまとわせて揚げていきます。

二度揚げすることで、外は驚くほどカリカリ！

中はふっくらジューシー♪🥰

もちろんそのまま食べてもおいしいのですが、

ヤンニョムだれをつけると韓国風の味わいに変身します。

時間が経ってもかりふわは損なわれず、

「おかわりしたい！」

という声も（笑）

黒鯛の新しい楽しみ方を発見できるメニューでした😋❤

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最後はびっくり！青のり練乳かん

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そして料理教室の締めくくりはデザート。

今回のテーマは韓国料理ですが、最後は有井先生らしい遊び心あふれる一品です♪

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青のり練乳かん

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「海苔でデザート？」

と思った方も多いかもしれません。

実際に会場でも、

「どんな味なんだろう？」

という声がたくさん聞こえてきました。

しかし、ひと口食べると

「おいしい！」

「青のりの香りが意外と合う！」

と皆さんびっくり(*_*)

青のりの香りと練乳のやさしい甘さが絶妙な組み合わせなんです。

海苔はご飯のおともだけではない。

そんな新しい発見をしていただけるデザートになりました✨

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たくさんの笑顔に包まれた一日

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今回の料理教室には25名の皆さまにご参加いただきました。

初めて参加された方も、リピーターの方も、

一緒に料理を作りながら自然と会話が生まれ、

終始笑顔の絶えない時間となりました✨

岡山県漁連では、海苔や魚のおいしさをもっと身近に感じていただけるよう、

今後もさまざまな取り組みを続けてまいります。

今回使用した岡山のりは、どのメニューでも大活躍でした。

キンパやチャンジャ巻きはもちろん、スープやチヂミ、さらにはデザートまで。

海苔の可能性は本当に無限大ですね✨

ご参加いただいた皆さま、有井京子先生、本当にありがとうございました！

次回は2027年11月ごろを予定しております！

ぜひ、また次回の「岡山の海苔と魚を味わうクッキング！」でお会いしましょう🐟

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